As sementes de coentro inteiras secas têm uma cor amarelo-acastanhada, são esféricas e têm um sabor muito semelhante à mostarda. O coentro é encontrado em pratos da cozinha indiana, árabe e asiática e é frequentemente combinado com noz-moscada, funcho, pimenta, pimenta malagueta, cravinho, gengibre e cominho. Também é usado em produtos de padaria, por exemplo, em misturas de especiarias para pães de massa fermentada e doces de natal.
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