Gengibre seco e moído. O pó amarelo-branco tem um sabor próprio inconfundível, aromático e delicado: frutado-picante com um leve toque de limão. O pó de gengibre é excelente para doces e pratos salgados. Assim, refina sofisticadamente doces como saladas de frutas, arroz de leite, sobremesas, geleias e bolos e é um componente importante de muitos temperos populares de
Natal. Sopas, molhos, marinadas, peixe, carne, frutos do mar, cogumelos, legumes e chutneys recebem o toque final.