Gengibre seco e moído. O pó amarelado-branco tem um sabor próprio inconfundível, delicadamente aromático: frutado-picante com uma leve nota de limão. O pó de gengibre é excelente para doces e pratos salgados. Assim, refina sofisticadamente doces como saladas de frutas, arroz de leite, sobremesas, geleias e bolos e é um ingrediente importante em muitos temperos populares de
Natal. Sopas, molhos, marinadas, peixes, carnes, frutos do mar, cogumelos, legumes e chutneys recebem o toque final.