Os grãos de coentro inteiros secos têm uma cor amarelo-acastanhada, são esféricos e têm um sabor que lembra muito o mostarda. O coentro é encontrado em pratos da culinária indiana, árabe e asiática e é frequentemente combinado com noz-moscada, funcho, pimenta, pimenta malagueta, cravinho, gengibre e cominho. Também é usado em produtos de padaria, por exemplo, em misturas de especiarias para pães azédos e bolos de Natal.
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